Gebacken – Kochlogbuch

01.05.2026 Spargeltarte zum Brunch, Paneer Kadahi, Naan Garlic und Pickles zum Abend im Chaiwala

30.04.2026 Knuspriges Brathähnchen mit Ofengemüse

29.04.2026 Gnocchi-Auflauf mit gebratenem Spargel und Kürbis aus dem Ofen

26.04.2026 Gedämpfter Lachs mit Kartoffel-Karotten-Gratin und Quark-Koriander-Dipp

25.04.2026 Gebackene Polenta mit Austernpilzen, Champignons und Brokkoli aus dem Ofen

23.04.2026 Marinierte Portobello-Steaks aus dem Ofen mit Kartoffelpüree, Paprikasalat und gebratenen Tofuwürfeln in Korianderblättern

21.04.2026 Spargel-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Rote-Bete-Salat

20.04.2026 Pho im Umami

18.04.2026 Skatwochenende auf Usedom: Pizza

13.04.2026 Palak Tofu

12.04.2026 Gnocchi mit Kürbis, Pilzen und Schafskäse

09.04.2026 Fenchel-Kartoffel-Auflauf

07.04.2026 Kassel: Classic Lasagne

06.04.2026 Kassel: Lammrücken mit Petersilienkartoffeln, Butterbohnen und Balsamico-Kakao-Soße

05.04.2026 Kassel: gebratener Lachs mit Ofengemüse

31.03.2026 Gnocchi-Auflauf mit Kürbis, Kirschtomaten, Pilzen, Rotkohl und Seidentofu

27.03.2026 Menü Carte blanche im Michelberger

26.03.2026 Salat aus geröstetem Blumenkohl, Ei und Linsen und Flammkuchen mit Spinat

25.03.2026 Flammkuchen mit Lauch, Spinat, Feta und Tofu

23.03.2026 Polenta belegt mit Pilzen und Taleggio aus dem Ofen

22.03.2026 Chinakohl und Pilze aus dem Ofen, überbacken mit Cashewsoße und geraspeltem Tofu, dazu Süßkartoffelpüree

21.03.2026 Lasagne mit Linsenbolognese und Béchamelsoße

19.03.2026 Gedünsteter Lachs mit Kartoffelwaffeln, Babyspinat, Möhren aus dem Ofen und Joghurt-Tahin-Dipp

18.03.2026 Gnocchi mit Austernpilzen, Rotkohl und Radicchio

15.03.2026 Zwiebeltarte mit Ofentomaten, Ziegenfrischkäse, Oliven und marinierter Paprika

08.03.2026 Antony: Quiche mit Gemüse und Salat

06.03.2026 Antony: Pizza Bomba im Amo Pizza Romana

04.03.2026 Paris: Pita Erotisserie vom Miznon

27.02.2026 Vegetarisches Moussaka

23.02.2026 Grünkohl mit Räuchertofu, Kartoffeln im Blätterteigmantel

21.02.2026 Gnocchi überbacken mit Ofen-Kürbis, gebratenen Kräuterseitlingen und Radicchio

18.02.2026 Wirsingeintopf mit Räuchertofu, Mandel-Petersilien-Topping und Ofenkartoffeln

17.02.2026 Chinakohl gedämpft und gebacken mit Tofu-Cashewsoße und Hirse

16.02.2026 Palak Tofu mit Vollkornreis

12.02.2026 Schupfnudeln mit Kürbis und Pilzen aus dem Ofen

11.02.2026 Gedämpfter Lachs mit Rösti aus dem Ofen

09.02.2026 Rote-Bete-Blätterteigtaschen

07.02.2026 Focaccia und Tempeh mit Süßkartoffelpüree und gekochtem Radicchio

05.02.2026 Palak mit Tofu aus dem Ofen und gekochtem Buchweizen

03.02.2026 Gebackene Gnocchi aus dem Ofen mit Pilz-Tofu-Sahne-Soße

02.02.2026 Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Tunfisch nach Ottolenghi

01.02.2026 Reisauflauf mit Sojabolognese und gegrillter Paprika überbacken aus dem Ofen

24.01.2026 Gnocchi-Auflauf mit Kürbis, Champignons und Feta

23.01.2026 Gebratener Chicorée in Kartoffel-Püree-Kruste und Ofenei

19.01.2026 Polenta-Nocken mit Fenchel-Pilz-Ragout

18.01.2026 Veganes Palak Paneer mit Fladenbrot aus Dinkel und Hafer

16.01.2026 Gemüsecrumble aus Ofengemüse

15.01.2026 Rindersteak mit Ofenkartoffeln, scharfen Zwiebeln und Tomatensalat

07.01.2026 Gnocchi mit Kürbis und Champignons aus dem Ofen, gebratenem Radicchio und Feta überbacken

04.01.2026 Lasagne mit Sojabolognese, Ofentomaten und Champignons

31.12.2025 Silvester-Menu: Fenchel mit Orangen, bunter Salat, Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs oder Mozzarella, Tiramisu

26.12.2025 Weihnachtsmenu Tag 2: Kürbis-Suppe, frittierte Okraschoten, Chaat-Masala-Kartoffeln, Karottenpüree, Hummus mit Vollkornpita, Schokoladenmousse

25.12.2025 Weihnachtsmenu Tag 1: Selleriesuppe, Polenta mit Pilzen, Spinat und Taleggio, Tiramisu

24.12.2025 Kassel: Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen

23.12.2025 Kassel: Ofengemüse mit Joghurt-Dipp

20.12.2025 Asiatisches Brathähnchen nach Ottolenghi in Limetten-Kokos-Marinade mit selbstgemachtem Vollkornbaguette und gedämpftem Pak Choi

19.12.2025 Süßkartoffelpüree mit Champignonsoße, Tofu und Spinat

16.12.2025 Tarte mit Kräuterseitlingen und Maronen

15.12.2025 Gebratener und gekochter Chicorée mit Kartoffel-Möhren-Gratin

12.12.2025 Weihnachtsfeier auf Arbeit: Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen

10.12.2025 Sauerkraut-Sojahack-Auflauf mit Kartoffeln unter Blätterteig-Rosmarin-Deckel

09.12.2025 Gnocchi-Auflauf mit Ofenkürbis und Champignons in Möhren-Sahne-Soße, überbacken mit Feta

03.12.2025 Kürbis-Champignon-Auflauf mit Kartoffelpüree und Blauschimmelkäse, dazu Kohlrabi-Fenchel-Gemüse

30.11.2025 Gefüllte Paprika mit Kartoffelecken

28.11.2025 Flammkuchen mit Chorizo, Kirschtomaten und Beilagensalat in der Schwarzwaldstuben

27.11.2025 Gnocchi-Auflauf mit frischem Spinat und einer Soße aus Steinpilzen

26.11.2025 Gedünsteter Lachs mit Kartoffel-Möhren-Gratin

25.11.2025 Kürbissuppe mit Zucchinibrot

23.11.2025 Privatstraßenfest: Zwiebelkuchen und Waffeln mit Nutella

21.11.2025 Vegane Mezze im Blumental

19.11.2025 Spinat und Pilzen auf Polenta aus dem Ofen überbacken mit Taleggio

18.11.2025 Kürbis, Rosenkohl und Maronen aus dem Ofen

15.11.2025 Veganer Palak Tofu mit Reis

14.11.2025 Vollkornlasagne mit Berglinsenbolognese, Auberginen und Balsamico-Champignons

12.11.2025 Chili sin Carne mit selbstgemachtem Vollkornbaguette

09.11.2025 Hokkaido, Muskatkürbis, Rosenkohl und Maronen aus dem Ofen, dazu Kartoffeln, Rotkohl und Kokos-Zwiebelsoße

06.11.2025 Lachs mit Spinat und Kartoffeln, Möhren und Tomaten aus dem Ofen

29.10.2025 Gemüsesuppe mit Flädle und chinesische Auberginen in Blätterteig

28.10.2025 Gefüllte Paprika und Zucchini aus dem Ofen mit Vollkornreis

26.10.2025 Kassel: Lasagne mit Spinat, gebratenem Hackfleisch, Ofentomaten und Bechamel

20.10.2025 Gnocchi mit Champignons, Räuchertofu und Spinat

19.10.2025 Wirsing-Pie

16.10.2025 Freiburg: Vollkornpizza zweierlei mit Paprikasalat

13.10.2025 Montpellier: Empanada gefüllt mit Käse und Schinken, Tomaten, Avocado

29.09.2025 Lasagne mit Tofubolognese, Ofentomaten, gebratenen Auberginen und Spinat

24.09.2025 Resteverwertung: Shepherd’s Pie mit Wirsing und Kartoffelpüree

17.09.2025 Gefüllte Gnocchi mit marinierten Champignons und Datteltomaten aus dem Ofen

16.09.2025 Vegetarisches und veganes Moussaka

15.09.2025 Spitzkohl-Kartoffel-Pie

11.09.2025 Herbstliches Gemüsegratin

04.09.2025 Gnocchi aus dem Ofen mit Mangold-Hafersahne-Soße, Räuchertofu und gerösteten Pinienkernen

02.09.2025 Kürbis-Tomaten-Quiche

27.08.2025 Lasagne mit Tomaten, Spinat, Tofu und Oliven

23.08.2025 Pizza Bianco belegt mit Spinat, Pilzen und Tomaten aus dem Ofen, eingelegter Paprika und Burrata

13.08.2025 Überbackene Buchweizencrepes gefüllt mit Spinat

11.08.2025 Gefüllte Paprika mit Kartoffelspalten

10.08.2025 Sauerkraut-Lasagne mit Räuchertofu und Bergkäse

06.08.2025 Polenta mit Pilzen und Taleggio

01.08.2025 Griechische Tarte für den Brunch am Samstag und Jubiläums-Essen im Dehli 6

23.07.2025 Quiche el Greco