4 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl glasig 45min braten, bis die schön braun sind, mit 1TL Kümmel und getrockneten Kräutern würzen, abkühlen lassen. Mürbeteig aus 120gr Weizenmehl, 120gr Dinkelvollkornmehl, 60gr Olivenöl, 1TL Salz und etwas Wasser schnell verkneten, sofort ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen, Rand korrigieren und mindestens 1h im Kühlschrank kaltstellen, dann mit der Gabel einstechen und bei 200° 12min vorbacken. 1EL Tomatenmark auf dem Boden der Tarte ausstreichen, dann 400gr Sauerkraut aus dem Glas und 150gr geriebenen Bergkäse darüber verteilen. 0 1 Becher Sahne mit etwas Wasser 2 Eiern und 1 Eigelb verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 0,5 Räuchertofu in dünnen Scheiben auf die Tarte verteilen und die Sahne-Ei-Mischung darübergießen, 150gr geriebenen Bergkäse darüberstreuen. Bei 190° Umluft 30-35min backen, bis die Tarte goldbraun ist.