6 Paprika waschen und oberes Teil wie einen Deckel abschneiden, die Kerne und den Strunk entfernen. 300gr Sojagranulat mit kochendem Wasser übergießen, etwas Brühepulver einrühren, 10min stehen lassen. Das Sojagranulat über ein Sieb abgießen und gut auswringen. Granulat in 8EL Rapsöl bei hoher Hitze anbraten, dabei immer wieder gut Wenden, bis das Granulat braune Bratstellen entwickelt. 2 Dosen Tomaten und etwas Wasser dazu gießen, mit 2TL Salz, 2TL Paprikapulver, 0,5TL geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Kräutern würzen. Die Paprikas mit dem Granulat füllen, dabei gut andrücken und Deckel darauf platzieren. In einer Auflaufform ausrichten. Für die Tomatensoße in einer Pfanne 2EL Olivenöl mit 3EL Tomamtenmark vermengen und erhitzen. 2TL gemahlener Cumin, 3EL Apfelessig, etwas Salz und Zucker und 100ml Wasser unterrühren, aufkochen lassen und auf dem Boden der Auflaufform zu den Paprikahälften geben. Auflaufform mit geschlossenem Deckel im vorgeheiztem Ofen bei 210° 45min backen, dann Deckel öffnen und weitere 15min backen. Dazu Reis und einen Dip aus Quark, Joghurt, Knoblauch, Chili, Petersilie und Zitrone servieren.