Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Öl und Salz mischen und bei 200° Umluft 25-30min im Ofen backen, bis er weich und leicht gebräunt ist. 2 Packungen Gnocchi à 400gr ohne Kochen in eine Auflaufform geben, mit etwas Öl vermengen und bei 190° Umluft 12min backen. 400gr Champignons in Scheiben schneiden und mit 2 gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis alles schön braun ist, mit 80ml Weißwein ablöschen und einkochen lassen, mit 250ml Brühe auffüllen, 3 gehackte Lauchzwiebeln und 2 geriebene Knoblauchzehen dazugeben, 1 Becher Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer, getrockneten Kräutern und Paprika würzen und kurz aufkochen. Vorgebackene Gnocchi mit Ofenkürbis in der Auflaufform mischen, Champignon-Soße darübergeben, 200gr Feta darüberbröseln und bei 200° Umluft 15-20min überbacken, bis der Feta leicht gebräunt ist.