Veganen Mürbeteig aus 120gr Weizenmehl, 120gr Dinkelvollkornmehl, 60gr Olivenöl, 1TL Salz und etwas Wasser schnell verkneten, sofort ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen, Rand korrigieren und mindestens 1h im Kühlschrank kaltstellen, dann mit der Gabel einstechen und bei 200° 12min vorbacken. 2 Paprika halbieren, entkernen und unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz ist, abkühlen lassen, häuten, in Streifen schneiden, salzen und in Essig und Öl einlegen. 300gr Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden, in etwas Öl von beiden Seiten braun braten und mit Sojasoße, Balsamico und Ahornsirup marinieren. 700gr Mangold waschen, Stiele in kleine Stücke schneiden, Blätter 4min blanchieren, abtropfen lassen, auswringen und klein hacken. Mangoldstiele mit 1 gewürfelten Zwiebel in etwas Öl 10min anbraten, mit 200ml Brühe und Saft von 0,5 Zitrone ablöschen, 1 Lorbeerblatt und getrocknete Kräuter zugeben und einkochen lassen, dann Lorbeerblatt entfernen und die gehackten Blätter untermischen. Für die Füllmasse 1 Packung Seidentofu, 1 Becher Mandelsahne, 2EL Stärke, 3EL Kichererbsenmehl, 1EL Sojasoße und 1TL Senf glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorgebackenen Tarteboden mit Tomatenmark bestreichen, Mangold darauf verteilen, Kräuterseitlinge und Paprikastreifen darauf anordnen und die Füllmasse darübergießen. Bei 190° Umluft 30-35min backen, bis die Füllung gestockt und die Tarte goldbraun ist.