2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl anbraten, 2 Zucchini in kleinen Würfeln dazugeben und 5-8min mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 100gr Oliven in Scheiben, 1EL gesalzene Kapern und getrocknete Kräuter unterrühren, mit 200ml Brühe ablöschen und 10min köcheln lassen. 400gr Buchweizennudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. 1 Becher Hafersahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Saft von 0,5 Zitrone abschmecken, 2 Dosen Thunfisch abgetropft unterheben und nur kurz erhitzen. Buchweizennudeln abgießen, mit der Thunfisch-Zucchini-Oliven-Soße in Schüsseln servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.