Karine kocht: 400gr Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Öl in mehreren Chargen kräftig anbraten. 1 gewürfelte Zwiebel in etwas Öl anbraten, Champignons dazugeben, 80gr Oliven in Scheiben unterrühren, mit 200ml Brühe ablöschen und 10min köcheln lassen. 1 Becher Hafersahne einrühren, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, getrockneten Kräutern und Saft von 0,5 Zitrone abschmecken. Buchweizennudeln 12min in Salzwasser kochen, Buchweizennudeln abgießen, mit der Soße in Schüsseln servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.