800gr Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech bei 200° Umluft 35-40min backen. 5 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, halbieren, salzen, mit etwas Öl beträufeln und die letzten 20min mit auf das Blech geben. 300gr TK-Spinat in einem Topf auftauen und erhitzen, gut abtropfen lassen, mit etwas Olivenöl vermengen und leicht salzen. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und als Topping über den Spinat geben. Für den Dipp Joghurt mit gehacktem Koriander, Salz, Pfeffer und Saft von 0,5 Zitrone verrühren. 4 Lachsfilets salzen und pfeffern, in einen Dampfeinsatz legen und über leicht kochendem Wasser 13min dämpfen. Gedämpften Lachs mit Kartoffelecken, Ofentomaten, Sesamspinat und Joghurt-Koriander-Dipp auf Tellern anrichten.