Pizzateig 8h vorher ansetzen: 300gr Dinkelmehl, 300gr Weizenmehl, 5gr Trockenhefe, 320ml lauwarmes Wasser, 2EL Olivenöl und 1TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, mit feuchtem Tuch abdecken und 6-8h gehen lassen. 2 rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden, 4 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, 1-2 Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden und 100gr Oliven halbieren. Für die Tomatensoße 1 Dose passierte Tomaten mit 2EL Tomatenmark, 1EL Olivenöl, Oregano, Salz und einer Prise Zucker verrühren. Teig in 4 Teiglinge teilen und auf bemehlten Pizzablechen dünn ausziehen. Tomatensoße gleichmäßig auf den Teiglingen verteilen, mit Zwiebelringen, Knoblauch, Chili und Oliven belegen und 200gr Feta darüberbröseln. Nacheinander bei 250° Umluft 10-12min backen, bis der Rand knusprig und der Feta leicht gebräunt ist, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.