Mürbeteig aus 120gr Weizenmehl, 120gr Dinkelvollkornmehl, 60gr Olivenöl, 1TL Salz und etwas Wasser schnell verkneten, sofort ausrollen und mindestens 30min im Kühlschrank kaltstellen. 500gr Kirschtomaten halbieren, salzen, mit etwas Öl beträufeln und mit der Schnittfläche nach unten in einer gefetteten ofenfesten Pfanne oder Tarteform auslegen. 50gr Kalamta-Oliven auch längs halbieren und mit in der Form arrangieren. 2EL Zucker, 2EL Balsamico darüber verteilen. Den Mürbeteig über die Tomaten legen, die Ränder nach innen einschlagen. Bei 190° Umluft 30-35min backen, bis der Teig goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen, dann stürzen. Ziegenfrischkäse und etwas Öl für den Dip zusammenrühren. Das Tartestück auf einem Teller mit frischem Basilikum bestreuen. Dazu einen grünen Salat servieren.