Karine kocht: 2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl in einem großen Topf anbraten, 5 Möhren und 4 Kartoffeln geschält und gewürfelt sowie 3 Stangen Sellerie in Würfeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit 1,5l Gemüsebrühe aufgießen, 1 Lorbeerblatt und getrocknete Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel 20min köcheln lassen. 2 Zucchini würfeln und 10min vor Ende der Kochzeit zugeben. Etwa ein Drittel der Suppe pürieren und wieder unterrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. 2 Packungen Gnocchi à 400gr ohne Kochen in eine Auflaufform geben, mit etwas Öl vermengen und bei 190° Umluft 12min backen. 1 Radicchio in Streifen schneiden und in etwas Öl scharf anbraten, dann mit Sojasoße, Balsamico und Ahornsirup marinieren. 1 gewürfelte Zwiebel in etwas Öl anbraten, mit 300ml Brühe ablöschen, 1 Becher Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen und kurz aufkochen. Vorgebackene Gnocchi mit mariniertem Radicchio in der Auflaufform mischen, Zwiebel-Sahne-Soße darübergeben, 2 Mozzarella in Stücken darauf verteilen und bei 200° Umluft 15-20min überbacken, bis der Käse goldbraun ist.