150gr Sojahack in kochendem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas Öl scharf anbraten, 2 gewürfelte Zwiebeln dazugeben und weiterbraten. Dann mit Sojasoße ablöschen, 2 EL Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Paprikapulver und getrocknete Kräuter hinzugeben und mit 150 ml Brühe einkochen lassen, 1 Dose Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 13 min köcheln lassen. 5 Paprika vierteln, entkernen und unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz ist, abkühlen lassen, häuten und in Streifen schneiden, salzen und in Essig, Öl und Balsamico marinieren. 400gr Tagliatelle 10 min in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Sojabolognese in Schüsseln anrichten. Mit Paprikastreifen und gehackter Peperoni belegen, mit zerbröseltem Feta bestreuen und servieren.