1 Tasse Tellerlinsen waschen und abtropfen lassen. 2 Paprika halbieren, entkernen und unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz ist, abkühlen lassen, häuten, in Streifen schneiden, salzen und in Essig und Öl einlegen. 2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl in einem großen Topf anbraten, 4 Möhren und 4 Kartoffeln geschält und gewürfelt sowie 1 Stange Lauch in Ringen dazugeben und kurz mitbraten, Linsen unterrühren und mitbraten. 2EL Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, mit 1,5l Gemüsebrühe und 1 Dose Tomaten auffüllen, 2 Lorbeerblätter und 1TL Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel 35-40min köcheln lassen, bis Linsen, Möhren und Kartoffeln weich sind. Mit 2EL Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken, 2 Lauchzwiebeln in Ringen und gehackte Petersilie unterrühren. 1 Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und im Wok in reichlich Öl in 1 Charge knusprig frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Linseneintopf in Schüsseln füllen, mit eingelegten Paprikastreifen und frittiertem Räuchertofu toppen.