1 Tasse Tellerlinsen waschen und in reichlich Wasser 35–40 Minuten weich kochen, abgießen und beiseitestellen. 1 große Zwiebel würfeln und 2 Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, in etwas Öl anbraten. Linsen dazugeben und kurz mitbraten, 2 EL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten und 400 ml Brühe unterrühren, mit Salz und getrockneten Kräutern würzen und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Für die Béchamel 80 g Butter schmelzen, 50 g Mehl einrühren, nach und nach 700 ml Hafer-Barista-Drink unter ständigem Rühren zugeben und köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen, 100 ml Mandelsahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Boden einer Auflaufform mit etwas Béchamel bedecken, Vollkornlasagneblätter darauflegen, Linsenbolognese darauf verteilen, 1 Mozzarella, zerpflückt, und Basilikumblätter in den Zwischenschichten verteilen, wieder Lasagneblätter auflegen und so weiter schichten. Mit Lasagneblättern abschließen und die restliche Béchamel darübergießen. Zugedeckt bei 240 °C Umluft 30 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 20 Minuten bei 200 °C Umluft backen. Geriebenen Parmesan über die Lasagne verteilen und weitere 10 Minuten backen.