Nachdem ich den Podcast GAG487: Kurze Geschichte der Tomate https://www.geschichte.fm/archiv/gag487 gehört hatte, bekam ich Lust auf klassische Tomatensoße: 2 Packungen Gnocchi à 400gr auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit etwas Öl vermengen und bei 200° Umluft 20min backen, dabei die Gnocchi zwischendurch wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. 8 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und würfeln. 2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, gehäutete Tomatenwürfel dazugeben, mit etwas Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und 15min köcheln lassen. 1 Bund Basilikum grob hacken und unterrühren. Gebackene Gnocchi mit der Basilikum-Tomatensoße auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan und ein paar frischen Basilikumblättern servieren.