Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella würfeln. Den Spinat waschen und grob hacken. Auf jedes Blätterteigquadrat etwas Spinat, Tomaten und Mozzarella legen. Die Ecken des Teigs zur Mitte hin falten und gut andrücken. Die Taschen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.