0,5 Fenchelknolle und 3 Stangen Sellerie klein würfeln und mit 1 gewürfelten Zwiebel in etwas Öl 10min braten. Mit 200ml Brühe und Saft von 0,5 Zitrone ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10min köcheln lassen. 400gr Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. 400gr Lachs in kleine Stücke schneiden, in die Soße geben und kurz garen, dann 1 Becher Sahne unterrühren und einmal aufkochen lassen. Spaghetti abgießen, mit der Fenchel-Lachs-Soße auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan servieren.