800 g Kartoffeln und 5 Möhren schälen und in Stücke schneiden, 5 Tomaten häuten und würfeln, 2 Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Gemüse zugeben und kurz mitbraten, mit 1,2 l Brühe auffüllen, würzen und mit geschlossenem Deckel 20 min köcheln lassen. Etwa 1/3 der Suppe entnehmen, pürieren und wieder unterrühren. Für das Topping 60 g Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und abkühlen lassen. 1 kleinen Radicchio in Streifen schneiden und in etwas Öl scharf anbraten, dann mit 5 EL Sojasoße, 5 EL Wasser, 4 EL Balsamico und 3 EL Agavendicksaft vermengen. Walnüsse hacken und unterrühren. 1 Tofu in kleine Würfel schneiden, in 3 EL Öl scharf braten und ebenfalls unter das Radicchio-Gemisch rühren. 0,5 rote Chili in kleine Scheiben schneiden und in etwas Öl kurz braten. Suppe in Schüsseln füllen, Topping daraufgeben und mit den gebratenen Chilis bestreuen. Dazu passen auch die Linsenfladen von vor 2 Tagen.