750 g kleine Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. 200 g Sojaschnetzel in Brühe 10 min köcheln lassen, abtropfen und mit einem Teiglöffel ausdrücken, dann in 40 ml Öl, 3 EL Ahornsirup, 4 EL Balsamico und 40 ml Sojasoße 30 min marinieren. 2 Paprika entkernen und vierteln, auf Alufolie unter dem Grill die Haut verbrennen, abkühlen lassen, schälen, in Streifen schneiden und salzen. 5 getrocknete Steinpilze in kochendem Wasser einweichen. Sojaschnetzel samt Marinade im Wok braten, 2 gewürfelte Zwiebeln unterrühren und 15 min bei mittlerer Hitze unter häufigem Umrühren braten. Eingeweichte Pilze hacken und dazugeben, 3 EL Tomatenmark, 1 TL Majoran, 1 TL Thymian, 3 EL Paprikapulver, das Einweichwasser der Pilze, 1 Dose Tomaten und die Paprikastreifen unterrühren, aufkochen und 20 min köcheln lassen. Kartoffeln in Schalen verteilen und Gulasch darübergeben.