3 Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. 2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Paprikastreifen dazugeben und 8–10 Min. mitbraten, 3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten. 400 g Tagliatelle in Salzwasser kochen. Paprikapfanne mit 100 ml Nudelwasser ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. 1 Becher Sahne unterrühren, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken. 60 g geriebenen Parmesan einrühren. Tagliatelle abgießen, mit der Paprika-Sahne-Soße in Schüsseln servieren und mit zusätzlichem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.