Resteverwertung: Übriggebliebenes Kartoffel-Karotten-Gratin aufwärmen und als Vorspeise servieren. 3 Stangen Sellerie in kleine Würfel und 1 Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten, getrocknete Tomaten in Stücken, Oliven in Scheiben und Kapern dazugeben und kurz mitbraten. Mit etwas Brühe ablöschen und 10 min köcheln lassen. 1 Becher Sahne unterrühren, Reste des gedämpften Lachses in Stücken dazugeben und nur kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Saft von 0,5 Zitrone abschmecken. Tagliatelle 13 min in Salzwasser kochen. Tagliatelle abgießen und mit der Sellerie-Sahne-Lachs-Soße in Schüsseln servieren.