200 g Sojahack in kochender Brühe 10 Minuten einweichen, auswringen und in etwas Öl scharf anbraten. 2 gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und mitbraten, 750 g Sauerkraut unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Kümmel würzen und 1 Becher Sahne unterrühren. 750 g Kartoffeln schälen, achteln und in Salzwasser 15 Minuten kochen, abgießen. Sauerkraut-Sojahack-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, die gekochten Kartoffelecken darauf verteilen und alles vorsichtig vermengen. 1 Platte Blätterteig ausrollen und auf die Größe der Auflaufform zuschneiden, Rosmarinzweige auf den Blätterteig legen und leicht andrücken, den Blätterteig mit der Rosmarinseite nach oben als Deckel auf den Auflauf legen und die Ränder leicht festdrücken. Bei 200° Umluft 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.