Karine kocht: 1 kg Kartoffeln und 3 Fenchelknollen schälen bzw. putzen und mit der Mandoline in dünne Scheiben hobeln. 3 Stangen Sellerie in dünne Scheiben schneiden. 2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Fenchel und Sellerie dazugeben und 5 Min. mitbraten, mit 200 ml Brühe ablöschen und 10 Min. köcheln lassen. Kartoffel- und Fenchelscheiben abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei immer wieder etwas Brühe zwischen die Schichten geben und mit Salz, Pfeffer und 1 TL Fenchelsamen würzen. Form abdecken und bei 180° Umluft 1 h backen, dann den Deckel abnehmen, 2 Mozzarella in Scheiben auf dem Auflauf verteilen und weitere 15 Min. offen backen, bis der Käse goldbraun ist.