1 Radicchio in Streifen schneiden und in etwas Öl scharf anbraten, dann mit Sojasoße, Balsamico und Ahornsirup marinieren und beiseitestellen. 1 große Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten, 4 kleine Möhren und 4 Stangen Sellerie in kleine Würfel schneiden und dazugeben, 8–10 Min. mitbraten. 5 getrocknete Tomaten in Stücken, 2 EL Kapern und 80 g Oliven in Scheiben unterrühren, mit etwas Brühe ablöschen und 10 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit 450 g Conchiglie in Salzwasser 13 Min. kochen. 1 Becher Sahne einrühren, 2 Dosen Thunfisch, abgetropft, und gehackte Petersilie dazugeben und nur kurz erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Saft von 0,5 Zitrone abschmecken. Marinierten Radicchio unterrühren. Conchiglie abgießen, mit der Thunfischsoße in Schüsseln servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.