280gr Spagettini in gut gesalzenem Wasser gekocht, Schale und Saft einer Zitrone zusammen mit 40ml Olivenöl und 60ml Kochwasser in einem Schraubglas gut gemischt. 125gr Lachs in kleinen Stückchen gebraten und beiseitegestellt. Abgeschreckte Spagettini in einer Schüssel mit der Zitronen-Öl-Mischung vermischt, 100gr geriebenen Parmesan, 1 Bund klein gehackte Petersilie untermischen und ordentlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spagetti auf den Teller mit dem Lachs anrichten.