Das Tian de légumes ist ein französisches Gemüsegericht, das auf einer Polenta-Basis serviert wird. Für die Zubereitung werden verschiedene Gemüsesorten in dünne Scheiben geschnitten und in einer Auflaufform aufrecht geschichtet, dann wird das Ganze im Ofen gebacken. Die Polenta wird separat gekocht und zum Gemüse serviert.