Die Linsenbolognese wird aus roten Linsen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitet. Die Linsen werden in Gemüsebrühe gekocht, bis sie weich sind, und dann mit den restlichen Zutaten zu einer dicken Soße reduziert. Die Spaghetti werden in kochendem Salzwasser al dente gekocht und mit der Linsenbolognese serviert.