Die Linsen werden in Gemüsebrühe gekocht, bis sie weich sind. In einer Pfanne werden Zwiebeln und Karotten angebraten und zu den Linsen hinzugefügt. Der Spätzleteig wird aus Mehl, Wasser und einer Prise Salz zubereitet und durch ein Spätzlesieb in kochendes Wasser gedrückt. Die Spätzle werden gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgeschöpft und in einer Pfanne mit Butter geschwenkt. Die Linsen werden mit den Spätzle serviert und mit frischen Kräutern garniert.