Noch einen Teigling von gestern übrig, den dann wieder mit Schmand, frischem Spinat, Zwiebeln und Chili belegt. Im Ofen auf dem Pizzablech 14 Min. bei 230° Umluft gebacken. Daneben den Salat aus geröstetem Blumenkohl gemacht: 1 Blumenkohl in 4 cm große Röschen teilen, mit 4 EL Olivenöl, 2 TL mildem Currypulver und etwas Salz in einer Backform vermengen. In der Backform im Ofen 30 Min. rösten, bis die Röschen goldbraun und weich sind. 125 g grüne oder braune Linsen waschen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, in ein Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. 4 Eier 9 Min. kochen, herausnehmen, kalt abspülen, abkühlen lassen, pellen und in einer großen Schüssel grob zerdrücken. Blumenkohl, 0,5 Bund gehackte Petersilie, 1 TL Sumach und 1 TL zerstoßenen Kreuzkümmel mit den Eiern vermengen. Linsen abtropfen lassen und unterrühren. 100 g Joghurt, 50 g Mayonnaise und den Saft einer halben Zitrone verrühren und vorsichtig mit dem Rest vermengen.