Ravioli nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Auberginen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Die Soße köcheln lassen, bis sie sämig ist. Die gekochten Ravioli in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis sie vollständig mit der Soße bedeckt sind. Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren.