Der Mangold wird getrennt nach Stielen und Blättern in einem Wok angebraten und mit Sojasoße und Sesamöl gewürzt. Eine cremige Sesamsoße wird als Beilage zubereitet, indem Sesampaste mit Zitronensaft und Wasser verrührt wird. Die Eier werden pochiert und die Buchweizennudeln gekocht und mit Sesamöl vermischt. Zum Servieren werden Mangold, Nudeln und Sesamsoße angerichtet, das pochierte Ei darauf platziert und das Ganze mit Gomasio (einer Mischung aus geröstetem Sesam und Salz) bestreut. Etwas zu salzig geworden. Eier wurde nicht schaumiert, sondern wachsweich gekocht.