Der Lachs wird mit einer Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer bestrichen und im Ofen gebacken, bis er zart und saftig ist. Für die Kartoffelrösti werden Kartoffeln grob gerieben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Pfanne mit etwas Öl zu knusprigen Rösti gebraten. Der Lachs wird zusammen mit den Rösti und einer Zitronenscheibe serviert.