Lachs in Gusseisenpfanne angebraten, mit Brühe und Wein angegossen, dann im Ofen zum Rösti getan. Rösti mit Sellerie statt Möhren gemacht, alles klein gerieben, mit Salz vermischt und im Tuch ausgedrückt. Mit Öl vermischt und auf Backblech ausgebreitet und festgedrückt.