Die Soja-Bolognese wird aus Sojagranulat, Tomatenmark, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Die Auberginen werden in Scheiben geschnitten und frittiert. Die Lasagne wird in Schichten aus Bolognese, Auberginen, Tomaten, Büffelmozzarella und Bechamelsoße aufgebaut und im Ofen gebacken.