Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind. In der Zwischenzeit Feta, Oliven und Tomaten in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen. Die Kartoffelecken hinzufügen und alles zusammen weitere 15 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist.