Die getrockneten Pilze werden in warmem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind. In einer Pfanne werden Zwiebeln und Knoblauch in Butter angebraten, dann kommen die eingeweichten Pilze hinzu. Mit Sahne ablöschen und die Soße leicht köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Gnocchis werden in einem großen Topf mit Salzwasser gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Gnocchis werden in die Pilzsoße gegeben und gut vermischt. Mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen.