Gnocchi bei geringer Hitze angebraten. Für die Käsesoße getrocknete Steinpilze in kochendem Wasser eingeweicht. Zwiebel angebraten, Butter dazu und Mehl eingerührt, mit etwas Wein und dem Einweichwasser abgelöscht, Soße eindicken lassen, geschnittene Pilze und eine in Ringe geschnittene Lauchzwiebel hinzugefügt. Ca. 120gr jungen Gouda gerieben und untergerührt. Mit Sojasoße abgeschmeckt.