Rote Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie duften. Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz mitbraten. Die gekochten Linsen und Kokosmilch in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dal mit gekochtem Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.