400g Buchweizen-Spaghetti 12min in Salzwasser kochen. 1 Chinakohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. 2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl glasig braten, Chinakohlstreifen dazugeben und 5min mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit 200ml Gemüsebrühe ablöschen, 1TL Salz und 0,5TL Pfeffer hinzufügen. 10min köcheln lassen. 2EL Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Dosen Thunfisch abtropfen lassen, unterrühren und nur erwärmen. Buchweizen-Spaghetti mit der Thunfisch-Chinakohl-Soße auf Tellern anrichten und mit Koriander bestreuen.