2 Paprika halbieren, entkernen, mit etwas Öl und Salz vermengen und bei 200° Umluft 20-25min rösten, anschließend klein schneiden. 3 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und klein schneiden. 6 Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Tomaten, Ofenpaprika und portugiesischen Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken unterrühren. In einer Pfanne mit etwas Öl bei niedriger Hitze unter vorsichtigem Rühren zu cremigem Rührei stocken lassen. 4 Wraps kurz erwärmen, mit der Rührei-Gemüse-Käse-Mischung füllen, die Seiten einschlagen und aufrollen. Dazu gibt es noch Quinoa-Salat mit Ofengemüse.