800gr Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200° Umluft 35-40min backen, bis sie innen weich und außen knusprig sind. 2 Lachsforellenfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern, in einer heißen Pfanne in etwas Öl auf der Hautseite 3-4min braten, bis die Haut knusprig ist, dann wenden und weitere 1-2min braten, in Alufolie einwickeln und im Ofen 8min ziehen lassen. Für den Dipp Joghurt mit gehacktem Dill, Salz, Pfeffer und Saft von 0,5 Zitrone verrühren. Lachsforelle mit Ofenkartoffeln und Dipp auf Tellern anrichten.