1 Hähnchen waschen, trocken tupfen, das Rückgrat mit einer Geflügelschere herausschneiden und das Hähnchen flach drücken (Schmetterlingsschnitt), von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Aus etwas Olivenöl und 2TL edelsüßem Paprika eine Marinade anrühren und das Hähnchen von beiden Seiten einpinseln. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, Möhren in grobe Spalten schneiden, 1 gelbe Paprika in Streifen schneiden, Champignons putzen und ganz lassen, Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden, Tomaten häuten und vierteln. Alles in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Gemüse in den Ofen bei 180° Umluft schieben, dann das Hähnchen auf einem Rost direkt über dem Gemüse einschieben, sodass der Bratensaft auf das Gemüse tropft. Ca. 30–40 Min. backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Haut knusprig ist. Hähnchen mit dem Ofengemüse auf einer großen Platte anrichten.