Erstes Abendessen in voller Besetzung auf unserem C3-Skatwochenende im Seebad Ahlbeck: 1,5kg Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. 1,5kg Rinderhackfleisch in etwas Öl in mehreren Chargen bei hoher Hitze krümelig anbraten und beiseitestellen. 5 gewürfelte Zwiebeln, 8 Knoblauchzehen fein gehackt und 4 Chilischoten entkernt und fein gehackt in etwas Öl anbraten. 2 Bund Suppengrün putzen, fein würfeln und 10min mitbraten. Das Hackfleisch wieder in den Topf geben, 3EL Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Mit 300ml Rotwein ablöschen, 5 Dosen stückige Tomaten und 300ml Gemüsebrühe hinzufügen, 2 Lorbeerblätter und 1TL Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geschlossenem Deckel 40-50min bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Spaghetti abgießen, mit der Bolognese auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan servieren.