750 g Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 20 min weich kochen, abgießen und warm halten. 2 Zwiebeln, klein gewürfelt, in reichlich Öl anbraten, vegane Bratwurst und Räuchertofu in Scheiben oder Würfel schneiden und 10 min mitbraten, dann 1 Glas Grünkohl in den Topf geben und 100 g TK-Grünkohl einrühren, 100 ml Brühe unterrühren und bei mittlerer Hitze mit Deckel schmoren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Senf abschmecken. Grünkohl mit den Kartoffeln servieren.