Eine Packung Gnocchi bei geringer Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl braten. 500gr kleine Pilze waschen und vierteln. 2 Zwiebeln klein schneiden. 1 Räuchertofu in Würfel schneiden. Zwiebeln in einem Wok anbraten, Pilze hinzufügen, bei hoher Hitze 5min weiterbraten, dabei immer wieder umrühren. Mit 200ml Wasser ablöschen. 1 Brühwürfel und getrocknete Kräuter hinzufügen und offen köcheln lassen, bis das Wasser fast verkocht ist. 1 Becher Sahne unterrühren, den Räuchertofu hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in Schüsseln portionieren, die Soße darübergeben und mit Parmesan bestreuen.