Die Auberginen und Zucchinis werden in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten. In einer Auflaufform werden abwechselnd Lasagneblätter, Tomatensoße, gebratene Auberginen und Zucchinis, Oliven und Burrata geschichtet. Zum Schluss wird alles mit geriebenem Emmentaler bestreut und im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten gebacken, bis der Käse goldbraun ist.