Statt Wirsing Grünkohl genommen, die Blätter vom Strunk entfernt und in Salzwasser bestimmt 20 min kochen lassen. Strunk kleingeschnitten, mit Zwiebeln und Möhren angebraten. In Weißwein und Brühe köcheln lassen, Orangenschalen hinzugefügt. Am Ende die Maronen untergemischt und den abgetropften, kleingeschnittenen Grünkohl.