Die Pappardelle werden in Salzwasser al dente gekocht. Für die Olivensoße werden schwarze Oliven, Kapern, Knoblauch und getrocknete Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten. Das Ganze wird mit etwas Nudelwasser abgelöscht und zu einer sämigen Soße eingekocht. Die abgetropften Pappardelle werden in der Soße geschwenkt und mit frischem Basilikum serviert.