Die Hirse wird nach Packungsanweisung gekocht und abgekühlt. In der Zwischenzeit wird der Halloumi in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Die abgekühlte Hirse wird mit gewürfelten Tomaten, Gurken, Paprika und frischen Kräutern wie Petersilie und Minze vermischt. Ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer wird darüber gegeben. Der gebratene Halloumi wird auf dem Salat angerichtet und mit gerösteten Pinienkernen bestreut.