Zunächst werden rote Zwiebeln mariniert und Tofuwürfel in Stärke gewendet und knusprig gebraten. Parallel dazu wird eine Soße aus angebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen, Tomatenmark und schwarzer Limette (oder Ersatz) zubereitet. Die fertige Soße wird mit Wasser verdünnt und aufgekocht. Anschließend werden der gebratene Tofu und frischer Spinat hinzugefügt und das Gericht abgeschmeckt. Es wird mit Reis und den marinierten roten Zwiebeln serviert.